2017年06月05日

応用>ライブレッド

ライブレッド

中挽きのライ麦発酵種を使った
クラスト強めのライブレッドです

外は少しハードに焼き上げますが
クラムは前日仕込みの発酵種のおかげで
きめ細かくてしっとり

DSCN5369.JPG

熟成させることで旨みが増すパンです

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posted by キッチンママ at 08:26|   メニュー*詳細ページ | 更新情報をチェックする