2017年04月03日

今年も手作り味噌

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毎年作っている手作りの米味噌・・・

いつもなら1月末から2月上旬ごろまでには仕込み終わってるはずなのですが
今年はタイミングが合わなくて今日までずれ込んでしまいました


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圧力鍋で柔らかくした「つぶし大豆」に「こうじ」と「塩」を混ぜます

5キロ×2樽
空気を抜くようにびっちり詰め込んだらおしまい(夏に天地返しします)


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今日仕込んだ味噌が美味しく育つよう願いながら
残り少なくなってきた昨年仕込みの味噌を大事に使いながら待ちたいと思います
posted by キッチンママ at 14:51 | TrackBack(0) | cooking&sweets&recipe | 更新情報をチェックする
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