2017年07月17日

クリームパンとバターロール

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おはようございます☀
朝からお家周りの草むしり
たった40分で、もう汗だくです(笑)

さて、先週のこの日も朝から暑くて
生徒さんにコネコネして頂くのが申し訳ないくらいでした。

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🏠7月11日(火)

作りたいメニューがあり過ぎて
どれをリクエストしようか悩まれたSさんとOさん。
ご予約時のメールからそのお気持ちがヒシヒシと伝わって来たので

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この日のレッスンメニューは、お二人の第1希望のクリームパンと
Sさんご希望のキャラメルシナモンナッツ
そしてOさんご希望のポークビーンズの3種に決定!

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まずはカスタードクリームのデモをご覧頂きながら
卵、砂糖、牛乳などの材料の特性と混ぜる順番、そしてその理由
そして火の入れ方(カスタードの炊き方)、冷やし方などなど・・・

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カスタードクリームには
たくさんの基本の「き」が詰まっているので
今回もお伝えしたいことがいっぱい。

さぁ、お待ちかねのランチタイム♪
焼き上がったほわほわのクリームパンを2つに割った瞬間

「ワーーーーー(〃艸〃)❤」

お二人から歓喜の声が
epi-repiのクリームパンを気に入ってくださったようですね。

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これでお家でも美味しいカスタードクリームが
出来るようになると思いますよ。

Sさん、Oさんありがとうございました。
お休みを挟みますので次のレッスンまで少し間が空きますが
この夏も美味しいパンを沢山作ってご家族で楽しんでくださいね。
それではまたのご参加楽しみにしていますよ。

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昨日またまた朝食用のバターロールを焼きました。

今回はepi-repiのオリジナルレシピではなく
専門学校で習ったベーシックなレシピ

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epi-repiオリジナルより少しリッチな配合になってるので
お味はもちろん美味しいのですが....
この配合は私の好きな食感とは少し違うかも


さっ、今日の業務はこれで終了~って事にしたいのですが
昨夜仕込んで冷蔵発酵(オーバーナイト)させていた生地が
「そろそろ焼いて~」って私を呼んでるので(笑)
これから また汗だくです^^;

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🍺今後の予定
7月31日(月):9月レッスンの日程UP
8月8日(火):AM6時から9月レッスンのご予約受付スタート

posted by キッチンママ at 10:37| レッスン風景 | 更新情報をチェックする